فوائد الجزر

الإغريق والرومان هم أول من أخبروا عن فوائد الجزر، فقد جاء ذلك في كتاباتهم منذ نحو 230 سنة قبل الميلاد، يعتبر الجزر من فصيلة الخيميات وموطنه الأصلي هو جنوب أوروبا مع أنه يزرع الان في جميع انحاء العالم.


يستعمل الجزر من الداخل ومن الخارج، استعماله الداخلي منشط بشكل عام وجذر الجزر مفيد للسكري وهو مفيد في فترة النقاهة وفقر الدم والإسهال عند الاطفال. أما من الخارج فتستعمل أوراقه لمداواة الجروح والحكة وتشقق الجلد الناجم عن البرد.


يشكل الجزر مصدراً غنياً للكاروتين الضروري للنظر كما يفيد في إعادة بناء البروتوبلازما في الجسم، ويتحول الكاروتين بواسطة الكبد إلى فيتامين(A) حيث يخزن هناك. ويحتوي الجزر على كميات كبيرة من الكالسيوم السهل الهضم وفيتامين(A) وفيتامين(C) وفيتامين(D).

يساعد عصير الجزر في التخلص من الإلتهابات المعوية، ويساعد في شفاء قرحة المعدة، بالإضافة إلى أنه مدر للبول.

أيضا عصير الجزر يطرد الحامض البولي من الدم ولذا فهو يساعد مرضى النقرص، كذلك فهو علاج لأوجاع حصى المرارة وأمراض الكبد والسل. وقد ظهرت حالات عديدة ثبت فيها أن امتصاص كميات من عصير الجزر تساعد أحياناً في مقاومة أو معالجة السرطان وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية جداً من فيتامين(A).